Ingredientes:
1 pescado chico entero (1/2 kilo)
2 cebollas en juliana
½ cda de ajos molidos
2 cdas de culantro picado
½ taza de Chicha de jora
3 tomates en juliana
sal, pimienta
½ Limón
1 cda ají panca molido
2 cucharadas de aceite
2 ajíes amarillos en tira
2 cebollas en juliana
½ cda de ajos molidos
2 cdas de culantro picado
½ taza de Chicha de jora
3 tomates en juliana
sal, pimienta
½ Limón
1 cda ají panca molido
2 cucharadas de aceite
2 ajíes amarillos en tira
Preparación:
Sazonar el pescado con sal y pimienta. En una sartén, con aceite bien caliente, poner, ajo, ají panca molido, y el ají amarillo incorporar la 1/2 de la cebolla cebolla, la mitad de el tomate y esperar que se deshaga el tomate. Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se espolvorea culantro y se cubre con el resto de cebolla. Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos. Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas.
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